EXPÉRIENCES SUR L 'ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT 151 



générale des voitures à Paris, qui servira d'inlroduction au résumé 

 des travaux du laboratoire. Nous passerons ensuite en revue, en 

 partant du prix de revient du fourrage, le coût, dans chacun d'eux, 

 des principes nutritifs dont ils sont formés : matières azotées, ami- 

 don et matières grasses. 



Prix moyen de consommation des denrées par quintal (1880-1899) 



ANNEES 



1880. 



1881. 

 1882. 

 1883. 

 1884. 

 1S85. 

 1886. 

 1887. 

 1888. 

 18S9. 

 1890. 

 1891. 

 1892. 

 1893. 

 1S94. 

 1895. 

 1896. 

 1897. 

 1898. 

 1899. 



g 



S 

 I* 



francs 

 20 836 

 22 108 

 22 120 

 20 920 

 20 680 

 20 297 



19 990 

 18631 



17 575 



18 203 

 18410 

 18 981 

 18 228 



18 290 

 17 306 

 16 888 

 16711 

 16 342 



20 376 



19 339 



francs 



10 627 



13 391 



14 235 



11 250 

 10 736 

 10 997 

 10 447 



9 947 

 9 614 

 9 844 

 S 826 

 9 052 

 9 067 



12 686 



13 388 

 9 287 



10 123 



10 328 



9 539 



9 261 



francs 



7 661 

 9 269 



8 498 

 6 139 

 6 207 

 6 063 

 5 868 



5 764 



6 350 

 6610 

 5 729 

 5 071 

 5 490 

 8 590 

 8 264 

 5 398 

 4S83 

 5 370 

 5 463 

 4 858 



s 



E« 



a 

 D 

 © 



francs 

 16 118 

 15 722 

 15 403 

 15 469 

 15 104 

 14 960 

 14 163 

 13 694 

 13 806 

 13 622 



13 056 



14 702 



15 007 

 15 960 

 15 841 

 13 633 

 12 883 

 12 570 



12 882 



13 463 



francs 

 » 

 » 



» 

 » 

 » 

 » 

 » 

 » 

 » 

 » 

 » 



12 873 

 12 494 

 12 377 



12 855 



13 358 



francs 

 » 

 » 

 » 

 d 

 » 



» 

 » 

 » 



Ces prix, rapportés au quintal, ont été établis en tenant compte de 

 tous les frais, c'est-à-dire les denrées étant amenées dans la man- 

 geoire des chevaux ; aussi les a-t-on désignés sous le nom de : Prix 

 moyens de consommation. Leur groupement permet de juger d'un 

 coup d'œil les fluctuations du marché, pour une même denrée, pen- 

 dant vingt ans et de comparer les prix des huit principales denrées 

 utilisées par la compagnie. 



