156 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



moyen des analyses nombreuses faites au laboratoire de recherches 

 depuis que l'on a failenlrer la mallme dans le régime alimentaire de 

 la compagnie: 



MAT.TJNK MHS 



Cendres 5,GC 1,29 



Aci le phosphorique 1,71 0,51 



Chaux 1,23 0.02 



La malline est, des trois aliments industriels que nous examinons, 

 le meilleur marché. Son prix de revient moyen à la manutention, 

 depuis que nous l'employons, a été de 12 fr. 80 les lOOkilogr. contre 

 44 fr. 35 pour les tourteaux el 13 fr. 93 pour les granules. 



Les deux autres aliments industriels qui, avec la malline, figurent 

 dans les mélanges de fourrages consommés par la cavalerie de la 

 Compagnie des voitures, sont les tourteaux et les granules. 



Tourteaux. — On désigne dans le commerce, sous le nom de 

 tourteaux, des résidus industriels de provenance, de composition et 

 de valeur alimentaire très différentes. 



Les tourteaux que nous avons introduits, avec grand avantage, 

 dès la création de la manutention, c'est-à-dire en 1881, dans le 

 régime des chevaux de la compagnie, ont eu constamment, bien que 

 fournis par divers fabricants, une origine identique. Ce sont des ré- 

 sidus du traitement du maïs et parfois de l'orge en vue de l'extrac- 

 tion de l'amidon de ces graines ou de sa transformation en alcool 

 (tourteaux d'amidonnerie ou de distillerie). Suivant le mode de trai- 

 tement des grains, la composition des tourteaux varie dans d'assez 

 larges limites. Ceux que la cavalerie consomme depuis plusieurs 

 années présentent la composition moyenne suivante, que je rappro- 

 cherai, comme je l'ai fait pour la malline, de celle du maïs : 



TOURTEAU MAÏS 



o/o °|o 



Eàll 12.87 14,87 



Substances scelles. ....... S7,13 8), 36 



Cellulose brate 10, S7 3.03 



Graisse 5,73 i , 1 S 



.Matières azotées . 20.152 9,23 



Amidon 20 à 25 01,00 



