L58 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Il y a donc lieu, d'après ce qui précède, d'exiger formellement 

 dans le contrat avec le vendeur la garantie d'une teneur maximum 

 (0 à 7 °/ par exemple) de cendres, comme on doit en exiger une 

 pour teneur en eau du produit (12 à 14 °/ au maximum), en même 

 temps qu'on aura une garantie de teneur minima en matières azotées 

 et en matières grasses. 



Les tourteaux de maïs bien fabriqués, exempts de toute addition 

 de substances étrangères, valent, en moyenne, 13 à 14 fr. les 

 100 kilogr. — Les distilleries et amidonneries du Nord sont les prin- 

 cipaux centres de production des tourteaux. 



Granules. — L'aliment concentré qu'on désigne, sous ce nom, à 

 la Compagnie générale, est fabriqué à la manutention de la compa- 

 gnie pour l'usage exclusif de sa cavalerie. Il ne se trouve donc 

 point dans le commerce. Les granules sont le produit d'un mélange 

 de farine de fèves, de son de blé, d'issues de riz, de drêches de 

 distillerie, qu'on malaxe avec de l'eau afin d'en faire une pâte ho- 

 mogène. Cette pâte est divisée mécaniquement en petites masses ou 

 granules du volume de quelques centimètres cubes, et desséchée 

 dans des appareils spéciaux. La préparation et le malaxage se font 

 à froid. 



Les conditions de prix des denrées, leur abondance plus ou moins 

 grande, servent de bases à la fixation des proportions de chacune 

 d'elles entrant dans la préparation des granules. Comme exemple de 

 la composition moyenne des granules, je citerai les chiiïres sui- 

 vants : 



Eau 13,18 °/ 



Substances sèches 86,82 



Cellulose 10, 84 



Graisse 5,01 



Matières azotées 21,73 



Amidon (suivant la nature des matières premières). . 20 à 32 



Le taux des cendres oscille autour de G °/ ; celui de l'acide phos- 

 phorique est d'environ 1,05 °/ ; celui de la chaux 0,21 °/ . Le prix 

 de revient à la manutention des 100 kilogr. de granules est d'environ 

 14 fr. 



