LE PHOSPHATE DE CHAUX ET L ALIMENTATION DU BETAIL y 



tous les liquides et tissus du corps, en plus ou moins grande propor- 

 tion. D'après les recherches de Schenke, la partie inorganique des 

 os des mammifères contient 60 à 70 °/ de combinaisons phosphatées 

 calciques; chez les oiseaux on en trouve de 75 à 85 °/ ; chez les 

 amphibies et les poissons 21 à 25°/ seulement. 



La condition de nutrition la plus favorable des jeunes animaux et 

 des adultes est celle où ils trouvent dans leurs aliments naturels, à 

 l'état de combinaisons organiques, les quantités d'acide phosphorique 

 et de chaux qui leur sont indispensables. Dans des cas anormaux où les 

 rations alimentaires sont constituées par certaines denrées en excès, 

 telles que pailles, pulpes ou drêches, etc., etc., on peut craindre 

 que les animaux ne reçoivent de trop faibles quantités d'acide phos- 

 phorique et surtout de chaux. La faiblesse de la teneur en ces prin- 

 cipes de semblables aliments peut être compensée par une addition 

 artificielle de phosphates calciques. 



Parmi les substances atteignant ce but qu'on trouve aujourd'hui 

 dans le commerce, le phosphate dit précipité et certains autres phos- 

 phates préparés industriellement occupent la première place. Les 

 phosphates précipités du commerce sont fréquemment composés 

 d'un mélange de phosphate tricalcique et de phosphate bicalcique, 

 obtenu en précipitant par un lait de chaux les phosphates des os 

 dissous dans l'acide chlorhydrique ; mais c'est principalement leur 

 richesse en phosphate bicalcique qui sert à en déterminer la valeur. 



Les expériences déjà anciennes et nombreuses de Lehmann, von 

 Gohren, Hofmeister, Weiske, Wildt, ont montré que l'acide phos- 

 phorique et la chaux du phosphate précipité sont assimilés par les 

 animaux, mais elles ne renseignent pas sur la proportion suivant 

 laquelle l'assimilation a lieu, autrement dit, sur le coefficient d'uti- 

 lisation de ce sel. On ne sait pas davantage quelles quantités des 

 diverses substances phosphatées qui sont l'objet de nombreuses 

 réclames (farine d'os dégélalinés, os calcinés, cendre d'os, etc.), 

 peuvent être substituées au phosphate précipité. 



En l'absence de renseignements résultant d'expériences sur le 

 coefficient d'assimilation des divers phosphates inorganiques, les 

 collaborateurs de 0. Kellner, l'éminent directeur de la station de 

 Môckern, se sont proposé d'établir par des essais comparatifs la 



