4 A.NNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



(foin), se comportent comme l'acide sulfurique et décalcarisent les 



tissus. 



D'intéressante? expériences sur le porc ont été faites à la station 

 d'essais du Wisconsin: elles ont montré l'influence considérable que 

 les cendres phosphatées (cendres de bois) et la poudre d'os exercent 

 sur l'utilisation de la farine de maïs par cet animal et sur la résistance 

 de ses os à la fracture. 



Un lot de porcs était exclusivement nourri avec du maïs et, comme 

 boisson, recevait de l'eau additionnée d'un peu de sel. Un autre lot 

 était soumis au même régime, mais on ajoutait au maïs de la farine 

 d'os ou des cendres de bois. Pour atteindre un accroissement de 

 poids vif de 50 kilogr., les animaux du premier lot ont consommé 

 319 k &,5 de maïs. Dans le deuxième lot, les porcs ont consommé, pour 

 produire le même croît (50 kilogr. ), 255 et 246 kilogr. de maïs, sui- 

 vant que ce dernier était additionné de poudre d'os ou d'un mélange 

 de poudre d'os et de cendres. L'addition de phosphate a donc favo- 

 risé très notablement l'utilisation du maïs. 



On a recherché, après abatage, comment se comportaient les os, 

 au point de vue de leur rigidité et de leur résistance à la rupture. 



Les os des porcs nourris sans addition de substance minérale au 

 maïs étaient très faibles, les fémurs se rompaient déjà sous un poids 

 de 150 kilogr. Au contraire, il fallait un poids de 295 kilogr. pour 

 rompre les fémurs des animaux qui avaient consommé l'alimentation 

 aux cendres de bois, et de 340 kilogr. chez ceux qui avaient reçu de 

 la poudre d'os. Les os des porcs soumis à la farine d'os et aux cen- 

 dres ajoutées au maïs laissèrent, par calcination, 50°/o de cendres de 

 plus que ceux des animaux alimentés au maïs seul. 



La poudre d'os paraît donc avoir exercé une action supérieure à 

 celle des cendres. Les truies ne doivent pas, d'après les observations 

 du Wisconsin, être alimentées de maïs seul. 



On a fait aussi d'assez nombreuses expériences sur l'influence que 

 peut exercer le phosphatage du fourrage sur l'enrichissement du lait 

 en acide phosphorique. Les résultats ont été contradictoires, mais, 

 dans leur ensemble, ils paraissent établir le peu d'action de l'addition 

 des phosphates, sur la composition du lait, ce qui ne surprendra pas 

 les physiologiste-. 



