LE PHOSPHATE DE CHAUX ET L ALIMENTATION DU BETAIL O 



production osseuse, Graffenberger a recherché l'influence de l'enri- 

 chissement du fourrage en phosphate consommé pendant la gesta- 

 tion. Le résultat de ses expériences fut que l'addition prolongée de 

 phosphate neutre de chaux à la ration de la femelle gravide, n'a 

 pas d'action sur le développement de l'être qu'elle porte dans ses 

 flancs. 



Quelle est l'influence du phosphatage et de l'addition de carbonate 

 de chaux sur l'organisme dans le cas d'une alimentation avec des 

 fourrages pauvres en chaux et en acide phosphorique ? Que se passe- 

 t-il dans le cas d'une alimentation riche en principes acides? Une 

 série d'expériences a été entreprise par différents physiologistes pour 

 élucider ces questions d'un grand intérêt. Nous allons en résumer 

 brièvement les principaux résultats. 



Forster soumet un chien à une alimentation contenant des quan- 

 tités de substances azotées (viande) et de graisse suffisantes pour 

 l'entretien de l'animal, mais exempte de matières minérales. Il cons- 

 tate, d'après les quantités d'acide phosphorique et de chaux éliminées 

 par l'animal, qu'il a perdu, pendant l'essai, 13 gr ,57 de chaux et 17 gr ,3 

 d'acide phosphorique provenant de son squelette. Un animal privé 

 de sels calcaires dans son régime dépérit presque aussi vite que si on 

 lui supprime toute alimentation. Weiske a constaté que chez les 

 adultes (chèvres) une alimentation pauvre en chaux ne modifie pas 

 sensiblement la composition de leurs os. 



Nessler, en 1873, proposa de substituer le phosphate précipité, 

 titrant 36 à 40 °/ d'acide phosphorique, à la poudre d'os alors en 

 usage, qui renferme seulement 20 à 22 °/ d'acide phosphorique com- 

 biné à de la gélatine facilement putrescible. 



Lunin, en 1881, montra que le soufre qui fait partie constituante 

 de l'albumine, se transforme, dans l'organisme, en acide sulfurique. 

 Dans le cas d'une alimentation dépourvue de sels calcaires, cet expé- 

 rimentateur montre que l'acide sulfurique ainsi produit ne rencon- 

 trant pas, dans les aliments, les bases nécessaires à sa saturation, 

 emprunte la chaux aux tissus de l'animal, dont le dépérissement 

 rapide entraîne bientôt la mort. Les expériences de Lunin sont con- 

 firmées par Weiske et d'autres observateurs, qui démontrent que 

 l'acide libre, comme l'acide phosphorique ajouté à un fourrage 



