2 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



stalionen une étude expérimentale l'aile à la station de Môckern, sur 

 le degré d'assimilabilité de la chaux et des différentes formes de phos- 

 phates calcaires par les jeunes animaux. 



Avant d'exposer les importantes expériences du D r Kôhleret de ses 

 collaborateurs, à Môckern, je passerai rapidement en revue les faits 

 intéressants relevés dans l'étude du I) r Max Passon. 



L'attention des physiologistes et des agronomes s'est portée depuis 

 longtemps déjà sur la valeur alimentaire des phosphates. Les pre- 

 mières recherches expérimentales remontent à l'année 1873 : Weiske 

 et de Wild ont soumis, à celte époque, des animaux à une même ali- 

 mentation, sauf sur un point : dans celle des uns entrait, une certaine 

 quantité de phosphate de chaux, les autres n'en recevant pas. Après 

 avoir constaté une assimilation à des degrés variables de ce sel, d'un 

 animal à l'autre, ils ont analysé les os des animaux sacrifiés, et 

 reconnu qu'ils ne présentaient aucune différence dans leur teneur 

 en phosphate, malgré ces différences de régime. Hofmeister a confirmé 

 ce fait. La conclusion des expériences des trois expérimentateurs 

 a été que l'addition de phosphate au fourrage est sans action sur la 

 formation de la chair et du système osseux, quand les aliments sont 

 suffisamment riches naturellement en acide phosphorique, ce qui n'a 

 pas lieu de surprendre. Le rapport entre les quantités d'acide phos- 

 phorique et de chaux assimilées n'est pas celui où les deux subs- 

 tances existent en combinaison dans le phosphate. Hofmeister a trouvé 

 comme coefficient d'assimilation 37,5 °/ pour l'acide phosphorique 

 et 23,8 °/ seulement pour la chaux. Nous reviendrons plus loin sur 

 cette question. 



Raudnitz (1893) s'est proposé de déterminer dans des expériences 

 sur le chien, le siège, dans le canal digestif, de l'absorption des sels 

 terreux (chaux et strontiane). Il a constaté qu'elle s'effectue dans 

 l'intestin, principalement au commencement du duodénum. Les car- 

 bonates sont résorbés en ce point, mais seulement lorsqu'ils ont été 

 préalablement dissous dans le suc gastrique. 



Pour vérifier l'opinion de beaucoup de praticiens qui admettent 

 que l'addition de phosphate aux aliments des jeunes animaux rend 

 leur squelette plus solide cl en accroît la teneur en matières miné- 

 rales, et sur l'observation de Weiske que le phosphate augmente la 



