102 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



XIV. — Coefficients de digestibilité des principes nutritifs 



(Substance sèche, matière azotée, graisse, glucose, amidon, celluloses) 



Jusqu'ici nous avons examiné les résultais de nos éludes concer- 

 nant : 



1° La composition chimique des fourrages d'expérience ; 



2° La consommation journalière des mêmes fourrages. 



Nous avons ainsi établi, pour chaque régime étudié, les quantités 

 journellement ingérées des différents principes nutritifs. Pour con- 

 naître les quantités de principes nutritifs réellement utilisées par 

 l'animal, il faut déterminer les quantités non digérées de ces mêmes 

 principes. Elles se déduisent de la composition chimique et du poids 

 des fèces rendues. Par différence avec les quantités ingérées, on 

 connaît les quantités digérées de chaque élément nutritif, quantités 

 qui, rapportées à 100 parties en poids d'élément ingéré, représentent 

 ce qu'on nomme les coefficients de digestibilité de chacun des élé- 

 ments de la ration. 



Le tableau ci-contre indique les coefficients moyens de digesti- 

 bilité trouvés pour les principes nutritifs les plus importants au cours 

 de seize expériences différentes. Ces coefficients moyens ont été éta- 

 blis, dans chaque essai, à l'aide des coefficients obtenus pour un 

 même principe nutritif sur les différents chevaux observés au repos, 

 à la marche et au travail à différentes allures ; en procédant ainsi, 

 on atténue l'influence de l'individualité et celle de la situation de 

 l'animal en expérience, et l'on obtient des résultats pouvant être gé- 

 néralisés avec une plus grande certitude. Comme il est toujours 

 facile de se reporter aux mémoires originaux (V.* ces Annales), si 

 l'on désire connaître le détail des coefficients de chaque expérience, 

 nous nous bornerons ici à donner le résumé des résultats obtenus. 



On remarquera que la digestibilité de la substance organique est 

 toujours supérieure à celle de la substance sèche, d'environ 1,50 à 

 2,50 °/ . Les coefficients de digestibilité des cendres ont été omis 

 pour insuffisance de précision, par suite de la difficulté de récolter 

 les fèces sans entraînement de matières minérales étrangères. Quanl 



