EXPÉRIENCES SLR L'ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT 195 



70 °/ , tandis que ce coefficient dépasse 78 °/ avec le mais et la paille 

 d'avoine additionnés de sucre. 



En ce qui concerne les matières azotées, nous remarquerons qu'il 

 s'agit ici des matières azotées totales, calculées d'après l'azote total 

 à l'aide du coefficient 6,25. Les matières azotées les mieux digérées 

 sont celles des rations suivantes : avoine seule, féverole et paille, mé- 

 langes de 1897 et 1881, maïs et paille de blé: dans ces différents 

 cas, la digestibilité de l'azote a dépassé 70 °j . Entre 70 et 60 °/ de 

 digestibilité, viennent se ranger les rations de tourteau, de sucre, 

 (sauf avec foin), d'avoine et paille, de maïs et paille d'avoine, de 

 maltine et de granules. Enfin, les pommes de terre et le foin vien- 

 nent en dernier lieu avec 43 à 55 °/ seulement de leur azote digérés. 

 Dernière remarque : la fermentation ne paraît pas modifier la diges- 

 tibilité de la matière azotée du maïs ; la maltine, donnée avec maïs et 

 paille d'avoine, a exactement le même coefficient de digestibilité que 

 le maïs et la paille d'avoine donnés seuls (61 °/ ). 



Quant à la graisse, nous rappellerons qu'on désigne ainsi l'ensemble 

 des substances extraites des aliments et des fèces par des dissolvants 

 comme le sulfure de carbone et l'éther ; cette dénomination englobe 

 donc des corps de nature très différente (graisse, chlorophylle, ré- 

 sines, cire, produits biliaires et produits de sécrétion intestinale). Il 

 en résulte que, pour la graisse, on ne peut réellement compter sur 

 des coefficients comparables que s'il s'agit d'alimentations très voi- 

 sines. Cette réserve se justifie quand on constate que, pour trois de 

 nos rations : pommes de terre, féverole, foin et sucre, on n'a pas pu 

 établir les coefficients de digestibilité de la graisse, la sortie de cette 

 matière par les fèces ayant été supérieure à l'entrée par la ration ; 

 ce fait est dû à ce que, dans les fèces, on dose parfois comme graisse 

 des corps tout différents de ceux qu'on dose dans les aliments (pro- 

 duits de la bile, etc.), et que, dans certains cas, la ration contenant 

 très peu de graisse, les fèces renferment pourtant une quantité notable 

 de principes d'origines biliaire ou intestinale. 



Ces anomalies mises à part, on voit sur le tableau que la digestibi- 

 lité de la graisse, minima avec le foin seul (9 °/ ), est maxima avec 

 l'avoine seule (75 °/ ), qu'elle subit une dépression de-75à67°/ 

 quand on ajoute de la paille à la ration d'avoine, qu'elle se maintient 



