204 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



ments. On obtient ainsi les résultats dont l'ensemble est inscrit dans 

 le tableau II. On connaît alors la consommation réelle d'aliments du 

 cheval dans les différents états de repos et de mouvement. Si, d'autre 

 part, on a déterminé aussi exactement que possible, comme nous le 

 faisons depuis vingt-cinq ans, le chemin parcouru par l'animal et le 

 travail utile qu'il a produit, on est en possession de tous les rensei- 

 gnements nécessaires pour fixer rationnellement le régime du cheval 

 suivant ce qu'on exige de lui. 



XVII. — La ration d'entretien du cheval au repos 



Les tableaux I et II fournissent des indications précises sur les 

 quantités de principes nutritifs consommés par nos chevaux (tableau I) 

 et digérés par eux (tableau II), par jour moyen de repos, de marche 

 et de travail, pendant la durée d'expérimentation de seize régimes 

 différents. 



Cet ensemble de documents représente en quelque sorte le bilan 

 de la digestion chez le cheval dans les trois conditions que nous 

 avons étudiées et qu'il nous faut examiner de plus près. 



Le graphique ci-contre (fig. 1) a trait aux râlions d'entretien au 

 repos. Sous forme de courbes, il représente les variations de poids 

 vifs, les valeurs calorifiques et les relations nutritives des rations 

 digérées. Avant de passer en revue les résultats ainsi obtenus, il est 

 utile d'indiquer comment ont été calculées les relations nutritives et 

 les valeurs calorifiques de la partie digérée des rations, entrant seule 

 ici en ligne de compte. 



Relation nutritive. — Pour l'établir, on a classé en deux groupes 

 les principes nutritifs digérés, savoir : 1" matières azotées ; 2° matières 

 non azotées : ces dernières comprenant l'amidon, les sucres, les cel- 

 luloses, les indéterminés, et la graisse transformée à l'aide du coelli- 

 cient 2,4 ('). Le rapport entre les poids des matières azotées ainsi 

 trouvés et ceux des matières non azotées indique la relation nutri- 

 tive inscrite dans la deuxième colonne de gauche du graphique. 



1. Happelons que 1 gramme de matière grasse correspond à 2" r ,4 d'amidon. 



