296 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



paille ne ligure que pour le tiers environ de la valeur totale, elle 

 entre dans celle de la parcelle VI à peu près pour moitié. Il nous a 

 paru utile de noter ces différences pour insister sur la nécessité de 

 tenir compte des quantités de paille produites, dans tous les calculs 

 relatifs à l'évaluation de la valeur des récoltes de céréales. 



Nous avons trop de fois eu l'occasion, depuis de longues années, 

 de nous prononcer à l'endroit de la fixation de ce que l'on est con- 

 venu d'appeler le prix de revient des denrées agricoles pour y 

 revenir longuement. Il n'existe pas, à proprement parler, de prix 

 de revient du blé, de l'avoine, etc., ou, plutôt, il y a autant de 

 prix de revient de ces denrées que d'exploitations où on les pro- 

 duit. Le prix de revient est le résultat d'un ensemble de facteurs 

 éminemment variables d'un point à un autre, d'une exploitation à 

 une autre, si voisines ou si comparables qu'elles puissent paraître 

 au premier abord. Nous nous sommes toujours élevés à juste litre, 

 nous en avons du moins la conviclion, contre l'affirmation d'un 

 prix de revient unique du quintal de blé, 25 fr. par exemple, quels 

 que soient te lieu et les conditions de production de cette quantité 

 de froment. La seule évaluation qui nous ait toujours paru non seu- 

 lement possible, mais presque absolument exacte, est celle du 

 rapport existant entre la dépense en engrais et le coût du quintal de 

 blé, d'avoine, de pommes de terre, etc., obtenu, grâce à cette dé- 

 pense, dans un sol el pour une année donnés. Depuis plus de vingt- 

 cinq ans que nous étudions expérimenlalement la production des 

 diverses plantes de la grande culture, nous nous sommes toujours 

 attachés à établir le prix de revient du quintal obtenu en excédent 

 sous l'influence des engrais, sans chercher à établir le prix de revient 

 moyen du quintal de la récolte, ce dernier étant tellement variable, 

 suivant les conditions où l'on est placé, qu'il ne saurait être défini 

 par un chiffre unique, pour chaque végétal. 



Appliquant à la récolte d'avoine du Parc des Princes, en 1895, la 

 méthode que nous avons toujours suivie pour ce genre de calcul, 

 nous allons chercher à montrer combien est prépondérante l'in- 

 fluence de la fumure sur les rendements du sol et sur le coût des 

 produits obtenus. 



Les parcelles I et XVI demeurées sans aucune fumure depuis l'o- 



