170 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Dans les matières non azotées, on n'a pas tenu compte de la 

 très faible proportion de cellulose brute digestible utilisée par le 

 cheval. 



Poursuivi dans de telles conditions, le calcul de la valeur-argent 

 de l'unité nutritive dans les différentes denrées donne lieu à des re- 

 marques intéressantes. 



Si l'on embrasse l'ensemble de la période 1880-1890 pour les huit 

 aliments consommés, on constate des écarts très sensibles dans le 

 prix de l'unité nutritive dans les différents fourrages, c'est-à-dire dans 

 le prix du kilogramme d'bydrocarbonés digestibles pris comme point 

 de départ ; on voit, en effet, ce prix, qui était d'environ 35 cent. 

 dans le foin en 1882, descendre en 1897 à 8 cent, dans la maltine, 

 éprouvant ainsi une diminution de plus des trois quarts de sa valeur. 

 Même en se bornant aux variations de prix dans une même denrée, 

 on constate encore que l'écart entre les prix extrêmes a atteint 

 16 cent, dans la paille, 9 cent, dans l'avoine, 7 cent, dans le foin, 

 pour descendre à 5 cent, dans le mais, la féverole, les granules, à 

 4 cent, dans les tourteaux, et à moins de 1 cent, dans la maltine. 

 C'est donc dans le foin que l'unité nutritive a atteint son prix maxi- 

 mum, dans la paille qu'elle a subi les plus grandes variations de prix 

 et dans la maltine qu'elle a eu à la fois la valeur la plus constante et 

 la plus faible. 



En établissant la moyenne, par denrée, des prix de l'unité nutri- 

 tive, pour les vingt années, on obtient les valeurs suivantes : 



Prix moyen de l'unité nutritive 



Foin f .30 Féverole. ... O r ,li 



Avoine 0,23 Tourteaux. . . 0,13 



Paille 0,22 Granules. ... 0,13 



Maïs. ..... 0,1 S Maltine .... 0,0S 



Ces résultats montrent que, des huit aliments expérimentés, le foin 

 est le moins avantageux de tous, celui qui livre le kilogramme d'by- 

 drocarbonés digestibles au prix le plus élevé, et la maltine, au con- 

 traire, la denrée la plus économique. Parmi les grains, l'avoine est 

 moins avantageuse que le mais et la féverole, et cette dernière, 

 malgré le bas prix de son unité nutritive, ne peut pas lutter au point 



