EXPÉRIENCES SUR L 'ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT 171 



de vue économique avec la maltine, qui lui a été substituée dans les 

 rations courantes de la Compagnie. 



Le classement des denrées auquel nous avait conduit la méthode em- 

 ployée précédemment (voir page 167), savoir : avoine, foin, maïs, 

 féverole, paille, tourteaux, granules, maltine, était presque sem- 

 blable à celui que donne ici l'emploi de la méthode Kùlm. On peut 

 se rendre compte de la façon suivante que les deux systèmes four- 

 nissent, quand on les interprète convenablement, des indications tout 

 à fait voisines. Dans le premier système, on détermine, comme l'a 

 fait A. Leclerc, la valeur du kilogramme des différents principes 

 nutritifs bruis (protéine, amidon, graisse) à l'aide de coefficients 

 déduits de nombreuses analyses; dans la méthode J. Kùhn, on évalue 

 le prix du kilogramme des matières non azotées digestibles, en affec- 

 tant les autres éléments digestibles de coefficients conventionnels. 



11 est donc possible de comparer les résultats trouvés pour le kilo- 

 gramme de matières non azotées (amidon) brutes par la première 

 méthode, avec ceux trouvés par la méthode Kùhn pour les matières 

 non azotées digestibles; il suffit, pour cela, de tenir compte de la 

 digestibilité des matières non azotées, dans lesquelles on ne fait 

 entrer ni la graisse ni la cellulose brute, comme on l'a vu plus haut. 

 Prenons comme exemples l'avoine et le foin ; la première nous a 

 donné : 



Pour 1 kilogr. de matières non azotées brutes : dans l'avoine, 

 Ofr. 156; dans le foin, fr. 164. 



La digestibilité de ces matières, d'après les expériences du labora- 

 toire, est de 76,76 °/ dans l'avoine et 45,84 °/ dans le foin. Avec 

 ces données, on trouve alors que : 



\ kilogr. de matières non digestibles vaut : dans l'avoine, 20 cent. ; 

 dans le foin, 36 cent. 



Ces résultats se rapprochent beaucoup de ceux que fournit la mé- 

 thode Kùhn et qui sont: pour l'avoine, 23 cent. ; pour le foin, 

 30 cent. 



On peut conclure, en résumé : 



1° Que le prix des denrées ne permet pas, sans le concours de 

 leur composition chimique, de les apprécier à leur valeur réelle ; 



2° Que les aliments classiques du cheval; foin, avoine, paille, 



