ENSILAGE DES BETTERAVES ET DES PULPES 267 



42 °/o, la protéine avec 28 °/o, puis la cellulose avec 17 °/ , enfin 

 l'extractif éthéré avec 5 °/ seulement. » 



Et Gay ajoute : 



« C'est pour l'agriculteur une grande perte, à laquelle, étant donnée 

 la connaissance de ces faits, il y aurait peut-être lieu de remédier 

 dans la mesure du possible. Par quel moyen pourrait-on arriver à ce 

 résultat? Nous venons devoir qu'une partie des principes immédiats, 

 après leur transformation pendant la fermentation, s'étaient dégagés 

 dans l'atmosphère sous forme de produits gazeux. C'est là une perte 

 contre laquelle nous ne pouvons absolument rien et qu'il est impos- 

 sible d'éviter; mais peut-être n'est-ce pas la plus considérable. 

 L'écoulement constant de l'eau qui s'échappe de la pulpe constitue, 

 croyons-nous, la principale, cause de la déperdition, or il existe un 

 moyen fort simple de l'éviter. 



« On sait qu'il existe dans les fermes des sous-produits fournis par 

 le battage des céréales, que l'on nomme plus communément menues 

 pailles, gluinelles, balles, etc. Ces sous-produits n'ont aucune valeur 

 commerciale et sont employés dans l'alimentation du bétail, qui peut 

 les utiliser mêlés à d'attirés aliments. 



« Si on mêlait une quantité suffisante à la pulpe encore fraîche, 

 aussitôt son arrivée à la ferme et lors de la mise en silo, ces menues 

 pailles s'empareraient d'une grande quantité de l'eau mise en liberté, 

 ce qui diminuerait dans une large mesure la perte que nous avons 

 constatée. On peut procéder, dans ce cas, en disposant la pulpe et les 



