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balles par lits alternatifs et en ayant soin de commencer par ces der- 

 nières et d'en étaler sur le sol une couche assez épaisse. 



« C'est la une méthode que nous avons vu employer clans quelques 

 cas et qui a l'avantage de n'exiger aucun frais supplémentaire ; aus^i 

 ne saurions-nous trop la recommander, parce que l'agriculteur y 

 trouvera un très grand profit. Ce mélange l'ait dans des proportions 

 convenables, environ 10 kilogr. de menue paille pour 90 kilogr. de 

 pulpes, présente en outre un avantage considérable sur lequel nous 

 voulons appeler l'attention . 



« Les halles, en effet, le foin grossier ou la paille hachée, ne pos- 

 sèdent qu'une valeur nutritive très faible à leur état normal, non pas 

 par suite d'une grande pauvreté en principes immédiats, mais parce 

 que ces principes immédiats sont englobés dans une matière dure, 

 coriace, riche en cellulose, qui se laisse très difficilement attaquer 

 par les sucs digestifs. 



« Sous l'action physique du mélange avec la pulpe et de la fermen- 

 tation qui se produit dans la masse, la cellulose se ramollit, laisse 

 plus facilement attaquer les principes immédiats nutritifs par l'appa- 

 reil digestif des animaux, si bien que le coefficient de digestibilité 

 de ces matières, de valeur primitive faible, augmente du simple au 

 double. C'est là un résultat appréciable, qui ne doit pas être dé- 

 daigné, et qui ne peut qu'eneourager l'agriculteur de mettre doré- 

 navant en pratique la méthode que nous venons de lui conseiller. » 



Le travail de Gay est extrêmement intéressant et, si nous en avons 

 reproduit textuellement les conclusions, c'est parce qu'elles sont con- 

 formes à l'opinion généralement admise par les agriculteurs pour la 

 conservation des pulpes; c'est celle que nous professions avant d'en- 

 treprendre nos essais. On verra, par les résultats que nous avons 

 trouvés, que nous avons dû à ce sujet modifier celte manière de voir. 



Expériences de Berthonval. Disposition des recherches 



Parallèlement à l'étude de la conservation des betteraves, nous 

 avions en vue en effet celle de la conservation des pulpes, et les expé- 

 riences ont été menées de front avec les premières. 



Nus premières recherches, faites en 1903-1 904, ont porté sur de 



