ENSILAGE DES BETTERAVES ET DES PULPES 271 



matière sèche. Ces pertes sont très variables, elles doivent dépendre 

 d'un certain nombre de causes différentes, comme le. degré d'humi- 

 dité de la pulpe, la température à laquelle elle a été traitée dans la 

 batterie de diffusion, le temps depuis lequel elle est sortie des diffu- 

 seurs, la température extérieure, la fréquence et l'abondance des 

 pluies. La nature des fermentations spontanées doit aussi avoir une 

 influence prépondérante. 



Pour les silos défaits cette année, par exemple, nous trouvons, au 

 bout de deux mois, une perte brute de 25 /o, tandis qu'elle n'est 

 plus que de 17 °/ après quatre mois. Gela tient peut-être à cette 

 coïncidence que pendant les deux premiers mois qui ont suivi l'ensi- 

 lage, le temps est resté relativement sec, tandis que dans la première 

 quinzaine de mars, il s'est produit quelques pluies assez fortes, par- 

 ticulièrement deux ou trois jours avant l'ouverture du silo. Les 

 pulpes ont pu reprendre ainsi une certaine quantité d'eau, la pluie 

 s'étant 'infiltrée jusqu'à elles, à travers la couche de terre qui les 

 recouvrait. Leur faible teneur en matière sèche rend vraisemblable 

 cette manière de voir. 



Au bout de deux mois, la perte brute est déjà de 20 °/ du poids 

 total de l'ensilage ; elle peut rester voisine de ce chiffre jusqu'au 

 quatrième mois, mais, pour une durée plus longue, après une pé- 

 riode de temps sans pluie bien importante, nous avons trouvé une 

 diminution beaucoup plus grande dans le silo. Elle atteignait o7,5°/ 

 du poids brut après six mois et 42,5 après huit mois. 



Si on envisage les pertes de matière sèche, qui sont du reste beau- 

 coup plus importantes à considérer que la perte de poids brut, on 

 constate qu'elles n'ont pas varié énormément. Après deux mois, 

 comme après quatre et six mois, elles sont voisines de 20 °/ . Pen- 

 dant les mois d'été, les fermentations sont favorisées par la tempé- 

 rature et les pertes s'élèvent. Nous avons constaté après huit mois 

 une perte de 81 °/ de matière sèche; elle s'est donc accrue de plus 

 de 10 °/ô dans les deux derniers mois. Ces chiffres sont inférieurs à 

 ceux de Gay, qui a constaté 38 °/ de perte en matière sèche dans un 

 silo contenant plus de 10 000 kilogr. de pulpes. 



Dans le grand silo de la ferme, où la masse ensilée était impor- 

 tante (62 000 kilogr.), nous n'avons plus retrouvé, sur un échan- 



