ENSILAGE DES BETTERAV-ES ET DES PULPES 279 



saire d'ailleurs de faire la comparaison sur les matières humides, 

 telles qu'on a l'habitude de les distribuer aux animaux. 



Dans les expériences de 190 i- 1905, la pulpe après deux mois 

 d'ensilage se trouve un peu meilleure comme qualité ; elle est 

 moins aqueuse et plus riche en azote, en matières grasses, en 

 cendres et en cellulose. Après quatre mois, la pulpe renferme plus 

 d'eau ; elle se rapproche davantage de la composition de la pulpe 

 fraîche. 



Après six mois, la pulpe contient l 1 °/ de matière sèche; à part 

 les hydrates de carbone qui sont en diminution assez forte, on 

 trouve une augmentation importante de la somme des autres prin- 

 cipes immédiats. Cela résulte évidemment de la substance, par suite 

 des pertes en eau et de la disparition de certains principes ter- 

 naires détruits plus rapidement que les autres par la fermen- 

 tation. 



Après huit mois, la pulpe retrouvée est moins nutritive qu'après 

 six mois; elle est redevenue plus aqueuse, la proportion d'amides 

 est toujours en augmentation au détriment de l'azote alimentaire 

 et, par l'effet des fermentations devenues plus actives, les principes 

 hydrocarbonés et même la cellulose sont en diminution. 



La pulpe stratifiée avec des menues pailles est beaucoup plus 

 nutritive après ensilage, parce que la concentration est encore plus 

 forte : 62 °/ de matière ayant disparu. La matière sèche pour cent a 

 augmenté de plus de moitié dans la partie restante et nous trouvons 

 dans cent de matière humide que l'azote, la cellulose et les cendres 

 sont plus que doublés. 



Dans les pulpes additionnées de fleur de foin ou de menues 

 pailles, on voit moins ce qui se passe pour la pulpe, parce que les 

 matières ajoutées contribuent à modifier la composition du mé- 

 lange. 



Certainement encore, le produit retrouvé est plus riche et plus 

 nutritif que celui qu'on avait ensilé, mais l'amélioration n'est obte- 

 nue que par suite de la fuite plus rapide de certains éléments orga- 

 niques. 



Le tableau suivant permet de juger plus facilement des pertes qui 

 ont pu se produire pendant l'ensilage. 



