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ANNALES DE LA SCIENCE AGKONOMIQUE 



Détermination des pertes pour c< 



KI,KMKNTS DOSÉ 



Matière sèche 



Matières azotées totales 



Azote alimentaire . . . 



Azote uon alimentaire . 



Matières grasses. . . . 



Matières minérales. . . 



Hydrates de carbone en 

 glucose 



Cellulose 



P U I. P E 8 SKIT.ES 



1903-1904 



1904-1905 



Pertes 



puilr 

 cent 



22, <i 



14 



15,7 



11,6 



51,2 



12,8 



Après 

 boit 



5,92 



0,79 



0,08S 



0,040 



0,21 



0,61 



1,00 



J ,52 



Répartition des pertes de matière sèche 



Nous avons déjà envisagé la perte en matière sèche et elle nous a 

 permis de constater qu'il était préférable d'ensiler les pulpes seules 

 plutôt que de leur incorporer des menues pailles ; nous pouvons voir 

 ici sur quels éléments cette perte se répartit. 



Pour la pulpe ensilée seule, nous avons à enregistrer des pertes en 

 matières azotées totales variant de 6,3 à 17,9 °/ , les variations indi- 

 quent que les pertes peuvent être plus ou moins élevées, selon l'état 

 des silos et la nature des fermentations spontanées qui agissent pour 

 transformer la pulpe. Mais, en définitive, ces perles ne sont pas 

 excessives et on peut voir que dans certains cas, même après six 

 mois, on retrouve à peu près toute la matière azotée. 



Dans la pulpe fraîche, la presque totalité de la protéine se trouve 

 sous forme alimentaire, mais il n'en est plus de même dans les 

 pulpes ensilées; on constate pour celles-ci une perte d'azote alimen- 

 taire qui varie, selon les cas, de 15,7 à 30,7 °/ et un gain d'azote 

 non alimentaire. 



