ENSILAGE DES UETTERA.VES ET DES PULPES 283 



de pulpes), nous retrouvons à peu près autant d'azote qu'il en existait 

 au début ; la perle de matière sèche porte presque exclusivement 

 sur les autres éléments immédiats ; les hydrates de carbone dispa- 

 raissent dans la proportion de 73,6 °/ et la cellulose dans la pro- 

 portion de 32,3 °/ . 



Quand on incorpore aux pulpes une quantité plus grande de ma- 

 tières absorbantes, les pertes deviennent à leur tour plus considé- 

 rables. Nous trouvons avec les déchets de fenil ou fleur de foin une 

 perle de 32,1 sur l'azote total, portant sur plus de 50 °/ de l'azote 

 alimentaire. Il y a lieu de se demander, cependant, si les déchets de 

 fenil ne s'altèrent pas un peu pour leur compte; il y avait dans les 

 fleurs de foin une proportion assez grande de petites feuilles déta- 

 chées de luzerne ou de trèfle; celles-ci, contrairement aux tiges, 

 ne présentent pas une résistance bien grande et il est logique d'ad- 

 mettre qu'elles ont pu contribuer en partie à la perte. De toute ma- 

 nière, celle-ci reportée sur l'ensemble dépasse 20 °/ . C'est là un 

 chiffre minimum, car on doit bien supposer que la pulpe perd pour 

 son compte davantage que les déchets qu'on lui incorpore. Les hy- 

 drates de carbone ont disparu dans la proportion de 57,6 °/ sur 

 l'ensemble, et de 98,6 °/ , en calculant sur la pulpe seulement. Pour 

 la cellulose, nous trouvons respectivement les chiffres de 18,3 sur 

 l'ensemble, et de 33,1 sur la pulpe. 



Les déchets de fenil, employés à doses élevées, déterminent moins 

 de perte que les menues pailles. Avec celles-ci, en effet, utilisées à la 

 dose de 10 °/ , les pertes deviennent excessives; elles atteignent 

 68,8 °/ de la matière sèche. La matière azotée totale, calculée sur 

 la pulpe seule, perd 63,2 °/„ de son poids; l'azote alimentaire dispa- 

 rait dans une proportion encore plus élevée (79,7 °/„). Tous les hy- 

 drates de carbone saccharifiables sont détruits par la fermentation, 

 on ne constate guère qu'une augmentation, assez faible d'ailleurs, de 

 la matière grasse. Il n'y a pas lieu de s'en étonner, parce qu'on sait 

 que celle-ci peut provenir de la décomposition des matières hydro- 

 carbonées. Dans les trois séries d;3 silos nous constatons aussi que la 

 proportion d'acide est relativement forte. 



La matière humide renfermait : 



2,04 d'acide exprimé en acide acétique dans le silo avec fleur de foin ; 



