ENSILAGE DES BETTERAVES ET DES PULPES 237 



Expériences de Berthonval. But et disposition 

 des recherches 



Dans les expériences que nous poursuivons depuis deux ans à 

 Berthonval, nous avons déterminé : 



1° La perte brute ainsi que la perte de matière sèche pendant la 

 conservation ; 



2° La composition des produits avant et après l'ensilage, pour con- 

 naître les transformations des principes immédiats et les pertes inhé- 

 rentes à chacun d'eux. 



Ces déterminations présentent- de sérieuses difficultés et l'échan- 

 tillonnage n'en est pas une des moindres. Nous avons établi, en 

 octobre 1903, différents silos en mettant dans chacun d'eux la même 

 quantité de betteraves entières. 



Ils furent défaits en février, quatre mois après. Le poids des ra- 

 cines retrouvées fut déterminé avec soin. 



En 1904, nous avons complété ces expériences en disposant à 

 nouveau différents silos semblables de betteraves entières. Nous 

 avons pu ainsi déterminer les pertes et les changements de compo- 

 sition de la substance au bout de deux, quatre, six, huit et onze 

 mois. 



Dans tous ces essais, les betteraves furent analysées au début et à 

 la fin des expériences. 



Les échantillons étaient de vingt betteraves, comprenant chaque 

 fois le même nombre de grosses, de moyennes et de petites racines, 

 choisies de manière à donner toujours un poids moyen convenable, 

 en rapport avec les variations de poids constatées. 



Pour chaque échantillon, les betteraves furent râpées intégrale- 

 ment ; la pulpe, recueillie dans une terrine bien étanche, fut mélan- 

 gée intimement et débarrassée de semelles provenant de la râpe. Un 

 échantillon de plusieurs kilogrammes fut desséché à l'étuve pour 

 obtenir la matière sèche ; cette dernière fut déterminée à part par la 

 dessiccation de o00 grammes de pulpe et le reste de la ràpure fut 

 pressé pour permettre l'analyse du jus. Les premières détermina- 

 tions effectuées sont résumées dans le tableau suivant. 



