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de ses qualités digeslives, mais celle amélioration ne peul pas être 

 bien grande, car les betteraves fraîches ont déjà des coefficients de 

 digestibilité très élevés. D'après des déterminations récentes de 

 M. Garola, sur la betterave fourragère corne d • bœuf et la bette- 

 rave sucrière Klein Wanzleben, effectuées peu de temps après la ré- 

 colte, ces coefficients sont les suivants : 



MATIÈRES CORNE DR BiEUR KLEIN WANZLEBEN' 



AlbuDiinoiJes Si, 8 65. s 



Amicles 97,8 93,4 



Sucres 99,6 99,5 



Pentosanes 89,7 94,2 



Cellulose 82,4 75,2 



Donc, si nous négligeons les considérations sur le coefficient de 

 digestibilité des éléments, coefficient que l'analyse ne permet pas 

 d'évaluer sans avoir recours à l'expérience directe sur les animaux, 

 nous sommes plutôt amenés à constater, en raison de la disparition 

 progressive des matières sucrées, que la betterave diminue de qua- 

 lité pendant l'ensilage. 



D'autre part, il est facile de remarquer que, si toute la matière 

 azotée persiste dans la conservation, elle n'en subit pas moins une 

 transformation défavorable à sa valeur nutritive. Les albuuiinoïdes 

 vont en diminuant tandis que le taux de l'azote non alimentaire, 

 surtout représenté par les amides, s'accroît progressivement. 



Ces amides possèdent un coefficient de digestibilité tel qu'on peut 

 admettre qu'elles sont digérées en totalité, mais on doute encore 

 beaucoup de leur valeur nutritive, car il semble qu'elles sont rapi- 

 dement éliminées de l'organisme sans avoir produit d'effet utile. 



Il y a, en définitive, transformation de l'azote alimentaire des bette- 

 raves en azote non alimentaire. 



Répartition des pertes de matière sèche 



Puisque nous connaissons la variation du poids des racines pen- 

 dant l'ensilage et leur composition humide au moment de l'ouverture 

 des silos," nous pouvons calculer le poids des matières retrouvées 



