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la graine, et non la pulpe qui l'entoure, qui est comestible. Kaempfer 

 dit que ces graines sont saines et excellentes; que les Japonais les re- 

 cherchent, les mangent au dessert et les mêlent à presque tous leurs 

 mets. M. siEBOLD confirme ce qu'en a dit kaempfer, et il ajoute même 

 que tous les mets un peu rares sont accommodés avec des graines de 

 Salisbiiria. La valeur de ces dernières est aujourd'hui bien connue, et 

 on sait qu'elles ne sont pas assez bonnes pour mériter d'être recherchées 

 avec autant d'empressement. Elles ne peuvent être mangées qu'après 

 avoir été cuites ou grillées, et l'enveloppe pulpeuse qui les recouvre 

 prend très promptement une odeur rance très prononcée; il n'est donc 

 pas probable, quoi qu'en aient dit kaempfer. et siebold. qu'elles soient 

 d'une qualité bien supérieure au Japon, où, d'après ces auteurs, elles 

 sont si estimées. 



On n'est pas d'accord sur les avantages du bois du Salisburia. Kaemp- 

 fer a dit qu'il était mou et de peu de valeur; quelques auteurs, et par- 

 ticulièrement M. DELiLE, qui a fait de cet arbre l'objet d'une élude par- 

 ticulière, assure au contraire qu'il est de bonne qualité, et que son grain, 

 fin et serré, le rend assez semblable à celui de l'Erable. La croissance 

 est très rapide, princi|)alement dans les localités chaudes ') ; c'est par 

 conséquent un arbre précieux pour le midi de la France, et il n'est 

 pas douteux qu'il puisse être cultivé avec succès dans beaucoup de loca- 

 lités de la région niéditerranée au point de vue de l'exploilation du bois. 

 Il est même probable que l'industrie arrivera à tirer aussi parli de la 

 pulpe abondante qui entoure le fruit, car elle renferme un principe hui- 

 leux assez analogue au beurre, mais qui se transforme très prompte- 

 ment et répand une odeur putride très désagréable lorsqu'elle est ran- 

 ce, ce qui arrive au bout de peu de temps. Au point de vue de l'or- 

 nement, le Salisburia est assez connu pour me dispenser d'en parler ici, 

 car chacun a pu voir que, par la forme de ses feuilles et l'élégance de 

 son port, il produit, soit isolément, soit lorsqu'il est rapproché des au- 

 tres arbres, un très joli effet dû au contraste de son feuillage." 



Il est connu que cet arbre porte en France le nom à'Arbre aux Qua- 

 rante Ecus, soi-disant le prix, selon 31. carrière, des premiers pieds 

 qui furent vendus. 



Un autre arbre, à l'ombre duquel f nous nous sommes reposés en cau- 

 sant, c'est un Fagus sylvalica l. var. fol. argenlcis. Cet arbre magnifique, 



») Cette dernière condition doit confirmer chez nous l'assertion de M. c. Quoiqu'on ne 

 puisse pas dire qu'il est d'une croissance lente , il ne pousse pourtant pas avec vigueur ; c'est 

 ce qui rend en mêaie temps l'arbre plus serré. 



