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I k. 5 h. 6 d. 7 g. 90 c» 

 i kil. 5 hect. 4 déc. 8 gr. 

 i9cenlig. Celui du 8 du 

 même mois a pesé i kiL 

 5 hect. 8 dëcag. 5 gram. 

 3o cent. La moyenne de 

 ces deux poids est de i kiJ. 

 5 hectog. 6 décag. 6 gr. 

 74 centig. , ci i k. 5 b. 6d. 6g. 74c, 



Ci, différence au profit 

 de l'essai contradictoire 

 du 9 mai , sur ceux con- 

 fidentiels des 6 et 8 juin 

 c jurant, dans le produit 

 du poids du pain , x gr. 

 16 centig ok.oh.od. ig.iGc. 



Le premier essai détaillé au présent travail, 

 sous la date du 6 du courant', n'a pas été aussi 

 heureux que celui qui Ta suivi le 8 du même 

 mois, par l'effet des causes suivantes : 1° Son 

 levain de second a reçu i demi-litre d'eau de 

 plus que la nature de ses substances ne le per- 

 mettait; cet excédant d'eau, en lui enlevant 

 une partie de son nerf, a causé le même dom- 

 mage au gros levain , puis enfin au toupoint. 



