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la peroxydase se manifestait finalement avec la meme force; 

 la reaction etait il est vrai un pea plus rapide aux tempera- 

 tures les plus basses, mais il n'y avait pas de differences brus- 

 ques entre les differents termes de la serie; et puis, si apres 

 2 minutes de reaction, la teinte bleue de I'emulsion variait 

 entre les degres 5 et 7 de notre echelle de couleurs, apres 

 5 minutes, il n'etait presque plus possible en general de perce- 

 voir de difference, tons les tubes ayant d'ordinaire atteint les 

 degres 8—9. Mais entre 75 et 80°, et plus precisement vers 

 78°, la reaction etait brusquement beaucoup plus lente et 

 beaucoup plus faible; apres 5 minutes, elle n'atteignait guere 

 que le degre 3 — 4 et apres 10 minutes elle etait encore brus- 

 quement plus faible que les precedentes; au-dessus de cette 

 temperature, il n'etait d'ordinaire pas encore possible, apres 

 10 minutes, de voir se manifester la reaction; nous ne pour- 

 suivions pas Texperience plus longtemps, car en attendant 

 davantage, la reaction linissait par se manifester dans les autres 

 tubes, puisque nous ne les avions soumis que 10 minutes en- 

 viron aux diverses temperatures, et dans ces conditions les fer- 

 ments du the ne sont pas encore detruits. Nous avons porte 

 notre attention egalement sur la reaction d'oxydase qui se 

 manifestait dans la plupart des sues mis en experience; nous 

 avons pn le plus souvent constater une concordance tres mani- 

 feste entre les deux reactions; sans doute, la reaction d'oxydase, 

 beaucoup plus faible, etait beaucoup plus lente egalement, mais 

 finalement, dans tons les tubes ou la peroxydase etait apparue, 

 la reaction d'oxydase se manifestait aussi, et elle etait d'autant 

 plus faible et plus lente que la peroxydase agissait plus faible- 

 ment et plus lentement; nous avons tire de ces faits des argu- 

 ments pour nous expliquer la nature de cette reaction d'oxydase. 

 Dans de rares cas seulement, et notamment dans le sue que 

 nous avons exprime de Paspalum platycaulon, il nous a semble 

 que la reaction de I'oxydase disparaissait plus vite que celle 

 de la peroxydase; nous avons pense que les peroxydes qui pre- 

 naient part dans ce sue k, la reaction de I'oxydase etaient peut- 

 etre tout particulierement instables. 



