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sivement forte; Taction de la peroxyclase est done nettement 

 catalytique ^). 



Chez la reaction d'oxydase, au contraire, nOus avons pu faire 

 de tout antres constations: I'intensite de la reaction est limitee, 

 elle n'est pas constante, elle est certainement influencee par 

 la concentration de 1',, oxydase", elle n'a nuUement les allures 

 d'une reaction catalytique. 



Nous avons dejli vu que, selon la theorie de Chodat et 

 Bach, Toxydase serait constituee par un peroxyde et une 

 peroxydase; or, comme nous venous de voir que la peroxydase 

 a une action illimitee tandis que la reaction d'oxydase est 

 nettement limitee, nous devons conclure que cette reaction est 

 dependante de la quantite tres faible des peroxydes existant 

 dans les extraits et sur lesquels porte Taction de la peroxydase 

 pour donner la „ reaction d'oxydase". Nous pouvious en effet 

 repeter en quelqiie sorte artificiellement une „ reaction d'oxy- 

 dase" h effet limite, si nous diluions tellement Teau oxygenee 

 qu'il ue s'en trouvait plus que des traces dans Temulsion de 

 gaiac a laquelle nous ajoutions de la peroxydase : une fois 

 tout le peroxyde d'hydrogene decompose, la reaction s'arretait. 



Les differents faits que nous venons d'exposer nous out done 

 conduits h la conclusion qu'on ne pent considerer T„oxydase" 

 comme un ferment dans le sens strict du terme. 



c. Preparation de Fenzi/me ^). 



Pour etudier les proprietes de ces enzymes, et notamment 

 de la peroxydase du ,the, nous avons applique la methode sui- 

 vante ^), qui nous permettait d'avoir un ferment totalement on 



1) Dans leurs ,,Reclierches sur les ferments oxydants", Chodat etBach ont 

 mis en evidence, (pp. 15, 31), ce pouvoir catalysateur de la peroxydase. 



2) Nous ne pouvons attribuer a ce ferment le nom de theasc, car il est impos- 

 sible de donner a une peroxydase, un nom qui a defini jusqu'ici une oxydase. II ne 

 nous a pas paru m^cessairo de crt^er un nouveau terme pour ['enzyme cHudiee ici, 

 et nous continuerons a I'appeler „peroxydase du the", reservant ainsi la question 

 de sa specificite eventuelle. 



3) Au cnurs de recherchcs ulterieures le mode de preparation de I'enzyme a ete 

 quelqiic jieu aun'liore. 



