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vants nous paraissent eu donner nne demonstration peremptoire^). 



Nons avons ajoute du sable ci une emulsion de gaiac vieilli 

 (peroxyde), ce qui, comme nous I'avons explique dans la discus- 

 sion des methodes, donne une bonne coloration bleue; si, a la 

 solution, on avait ajoute du tanin, la couleur bleue n'apparaissait 

 pas; du sable ajoute a une emulsion de ga'iac frais donnait, en 

 presence de traces de H^ O2, une tres forte reaction bleue ; en 

 presence de tanin, la reaction ne se manifestait pas, ou restait 

 excessivement faible; de meme, la reaction de peroxydes varies 

 sur le KJ amidonne est entravee et finit par s'arreter en 

 presence d'acide tannique, d'acide gallique ou d'autres sub- 

 stances tanniques; cette reaction pourtant est moins fortement 

 influencee que celle du gaiac: du peroxyde de manganese 

 donne directement avec I'emulsion de ga'iac une tres forte 

 reaction bleue; si dans le liquide on a dissous un peu d'acide 

 tannique, la reaction n'a pas lieu. 



Nous avons commence quelques essais en series qui seront 

 repris dans la suite si la necessite s'en fait sentir: 



A. 10 tubes contenant des solutions de plus en plus concen- 

 trees d'acide tannique (de T/oo ^ l°/o) et de plus en plus 

 diluees de KJ amidonne et acidule, plus 2 gouttes deHoO.^. 



B. Tubes temoins contenant la solution au iodure et I'eau 

 oxygenee dans les memes proportions, mais pas de tanin. 



C. Tubes contenant les memes solutions de tanin que A, emul- 

 sionnees avec une vieille solution de gaiac (peroxydee) et 

 additionnees d'un peu de sue de the riche en peroxydase. 



D. Tubes temoins. 



Tandis que, dans la serie B, la reaction diminuait insensi- 

 blement d'intensite du premier tube au dixieme, dans la serie 

 A, elle diminuait rapidement du premier au cinquieme tube, 

 elle etait presque nulle dans le sixieme et n'apparaissait pas 

 dans les quatre derniers. 



4) L'influence du tanin sur les reactions des ferments oxydants a ete signalde 

 depuis longtemps; Schoenbein entre autres I'a raise en evidence; quant a notre 

 conception de cette action des substances tanniques, elle correspond a peu pres 

 a celle de Hunger, quand il dit (Ber. d. d. bot. Gesellschaft, 1901) que certaines 

 substances reductrices, comme des sucies, peuvent gener la reaction. 



