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nous sommes demande alors si une substance n'etait pas pve- 

 sente qui viendrait empecher d'apparaitre Tune et I'autre des 

 reactions, et nous avons pense tout d'abord au tanin, puisque 

 les auteurs disaient quMl fallait avant tout elimiuer le tanin 

 pour pouvoir extraire Tenzyme. 



Pour controler cette influence eventuelle du tanin, nous avons 

 fait les essais suivants: 



Des feuilles de the broyees dans de I'eau et exprimees dans 

 un morceau d'etoffe donnent un sue qui, en general, ne montre 

 pas de reaction d'oxydase, et qui ne montre qu'une reaction 

 de peroxydase excessivement faible, quelquefois k peine percep- 

 tible. Si cet extrait est conserve quelque temps, il devient tres 

 brun et montre generalement alors une reaction de peroxydase 

 un pen plus forte; nous nous I'expliquons par ce fait que, le 

 tanin s'etant oxyde, il ne gene plus I'oxydation des autres sub- 

 stances oxydables; en eff'et, si I'extrait frais est traite quelque 

 temps a la poudre de peau qui en elimine une partie du tanin, 

 on a le plus souvent une reaction d'oxydase plus ou moins 

 nette et une reaction de peroxydase souvent tres forte. 



Ces faits furent controles un grand nombre de fois, soit avec 

 de grandes quantites de feuilles dont toute la masse etait ex- 

 prim ee, soit par des essais en plus petit, portant sur des feuilles 

 d'ages differents ou sur d'autres organes de la plante de the: 

 toujours les sues experimentes tels quels etaient incapables de 

 donner les deux reactions en question, ou bien ils les montraient 

 h un faible degre, tandis que les sues traites k la poudre de 

 peau permettaient de constater la presence bien nette des fer- 

 ments oxydants. 



Nous sommes alles plus loin; nous avons traite des sues 

 quelques minutes, ou % heure, ou deux fois '/.^ heure k la 

 poudre de peau; nous en avons laisse d'autres en contact pen- 

 dant un jour, ou plus, avec la poudre de peau; dans d'autres 

 cas enfin, les feuilles ayant ete broyees k plusieurs reprises 

 dans de Talcool absolu, ont ete traitees a I'eau, et le filtrat 

 obtenu a ete intimement melange trois fois pendant une heure 

 k la poudre de peau; nous avions ainsi des sues de moins en 



