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II. RECHERCHES SPECIALES. 



a. Injiuence du tanin et cVautres substances oxydahles 



sur la reaction. 



Ayant constate les lacunes norabreuses qui existent dans 

 I'etude des enzymes de la feuille de the, il etait necessaire, 

 apres s'etre mis an courant des methodes et avoir discute leur 

 valeur, de reprendre tres exactement et tres methodiqnement 

 ces recherches encore tres imparfaites, et il nous a paru urgent, 

 avant tout, de refaire en utilisant les memes precedes, les 

 experiences des divers auteurs, et notamment celles de Man n. 



Nous avons voulu agir d'abord de fa^on purement qualitative, 

 afin de nous orienter, et nous avons pris des quantites arbi- 

 traires de di verses parties de la plante de the, que nous broyions 

 dans un mortier avec un pen d'eau; le sue extrait par filtration 

 de ces broyats, etait alors ajoute a de Teinulsion de gaiac 

 preparee avec une solution tout a fait fraiche de resine, puis 

 a de Teniulsion additionnee de traces de H^O,. Les premiers 

 resultats ainsi obtenus nous frapperent bien vite par leur dis- 

 cordance. Le plus souvent, nous obtenions une reaction d'oxy- 

 dase nuUe; ^ peine parfois le gaiac prenait-il une teinte lege- 

 rement bleuatre, et nous pensions alors que notre premiere 

 assertion, conforme aux indications sommaires de Nanninga, 

 se eonfirmerait, k savoir qu'il n'est pas possible de mettre une 

 oxydase en evidence dans la plante de the. Mais de plus, la 

 reaction de peroxydase nous apparaissait tres irregulierement, 

 tantot tres forte, tantot nulle ou excessivement faible; cela 

 nous frappa d'autant plus vivement quand, operant de fagon 

 un pen plus exacte, en prenant des quantites toujours les 

 memes des divers oro-anes, il nous semblait travailler dans 

 des conditions qui nous paraissaient toutes com parables. Nous 



1) Depuis que ce travail est a I'impression, les recherches ont ete ponrsuivies et 

 sous certains rapports ont conduit a des resultats qui venaient completer et dans 

 quelques cas modifier les donnees exposees ici. Ces nouvelles Etudes seront publiees 

 en leur temps. 



