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aussi rapidement clans les flacons temoins (sans peroxydase) que 

 dans les flacons oil nous avions ajoute le ferment, dont nons 

 avons vai'ie la concentration et la provenance. II nous a done 

 fallu renoncer k ce reactif, tout au moins en ce qui concerne la 

 mise en evidence cles peroxydases. Tout aussi bien, il etait inappli- 

 quable en ce qui concerne les oxydases; nous venons de dire 

 que le peroxyde d'hydrogene decompose I'acide iodhydrique; 

 d'autres peroxydes, comme MnO.2 , PbOj , etc. exercent la nieme 

 action; si nous nous rappelons maintenant que les „oxydases" 

 sont composees d'une peroxydase et d'un peroxyde, on coni- 

 prendra que c'est ce peroxyde qui provoque la decomposition 

 de HJ, et non pas le ferment; toutes nos experiences out en 

 effet confirme cette supposition, et c'est k cette conclusion que 

 nous nous sommes arretes : la reaction au iodure ne pent etre 

 prise en consideration pour mettre en evidence les ferments, 

 elle ne fait que deceler la presence des peroxydes; une per- 

 oxydase sans peroxydes ne pent provoquer la reaction, les per- 

 oxydes sans peroxydases provoquenttoujours la reaction. Celle-ci 

 u'est point catalytique: elle est tres faible et tres lente (elle 

 pent n'apparaitre qu'apres 2-1 heures) quand les peroxydes sont 

 trfes peu concentres, comme c'est le cas chez la plupart des 

 substances qui nous donnaient la reaction d'oxydase. La pre- 

 sence du tanin, tout en genant dans une certaine mesure la 

 reaction, ne la supprime pourtant pas tout k fait; la tempera- 

 ture (entre les limites de k 70°) n'a pas une influence appre- 

 ciable, ni sur la force, ni sur la vitesse de la reaction, qu'il 

 y ait ou nou de la peroxydase. 



f. Injiuence cVun exces cVeau oxygenee. 



Nous devons citer encore un point se rapportant k la critique 

 generale des methodes et qu'il nous parait bon de mettre en 

 evidence. 



On voit souvent dans la litterature signaler ce fait que, la 

 reaction de la peroxydase etant apparue avec une certaine 

 intensite, la couleur bleue diminue peu k peu pour disparaitre 

 bientot. Nous avons pu, nous aussi, constater cette decoloration 



