^4 ANNALES 



veur mucilagineuse plaît singulièrement aux 

 pauvres Indiens qui le mêlent à un grand 

 nombre de leurs mets recherchés dans les jours 

 de gala. Ce sucre , espèce de miel , serait bien 

 utile pour fournir aux consommations des bâ- 

 timents en relâche aux îles Mariannes , en rem- 

 placement des provisions de matières sucrées , 

 épuisées pendant le voyage. Le savant et mo- 

 deste voyageur qui a bien voulu me commu- 

 niquer quelque détails intéressants et nou- 

 veaux sur le cocotier, a eu fréquemment occa- 

 sion de goûter aux îles Mariannes un véritable 

 sapa ou raisiné composé par les femmes de ces 

 îles avec la chair du coco, et qu'elles renferment 

 dans la coque même de la noix , qu'on rend 

 plus digne de cet usage par divers enjolive- 

 ments. De ce sucre , on retire à Madras et à 

 Tranquebar, par son mélange, avec la chaux 

 et le blanc d'oeuf, un mastic ou stuc qui résiste 

 au soleil et à la pluie et auquel le frottement 

 donne un beau poli. 



Comme tous les palmiers, hors V aréquier^ 

 peut-être , le cocotier fournit une farine de 

 sagou^ semblable à celle obtenue des sagus et 

 ■phœnix farinifera^ On sait assez tout le parti 

 avantageux que la médecine en retire comme 

 aliment analeptique pour la convalescence. 

 Mais le cocotier ne produit point de fruits 



