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d'anguilles faites aux monastères , notamment 

 dans le 12^ siècle, quand le christianisme eut 

 réuni tant de peuples difféientsparle langage, 

 les habitudes et les mœurs. Il y eut même , soit 

 en France^ soit en Angleterre, des baux à rente, 

 qui ne s'acquittèrent plus qu'en milliers ou en 

 sticks de ce poisson. En Normandie , on distin- 

 guait le j^imperneau d'avec Fanguille, à cause 

 de la délicatesse de sa chair : on accordait à ce 

 poisson , qui est une variété dans Vespèce , une 

 préférence dont il est resté en possession. Il 

 est fait mention de l'anguille dans les ordon- 

 nances de i3i2, iSsS, i344j pour les rivières 

 de Somme et d'Yonne , 'et dans celle de 

 Charles VI, rendue en il^oi. Wels fut long- 

 temps l'endroit de l'Angleterre le plus renommé 

 pour la pèche de ce poisson. 



Dans le 1 1 ^ siècle , on faisait sécher les an- 

 fijuilles pour les transporter au loin. 11 est 

 certain aussi qu'en i3o6 on les salait ; car on 

 les trouve citées au nombre des poissons salés 

 dans les droits de pontage. On peut inférer 

 d'après ces baux à rente , payables en anguilles 

 par milliers^ et le commerce qui s'en faisait, 

 que cet excellent poisson devait encore abon- 

 der dans nos eaux au \lf siècle , tandis que les 

 anguilles parvenues à tout leur développement 

 sont devenues fort rares aujourd'hui. 



