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salé, on sait combien il offre de ressources 

 aux familles indigentes. La sardine, encore assez 

 abondante sur les côtes de la Méditerranée et 

 dans les parages de la Bretagne , n'est pas 

 moins délicate; on la sale ^ on la transporte 

 également partout; fraîche , elle n'exige d autre 

 apprêt que de passer sur le gril ; qui empê- 

 cherait qu'elle ne suivît les mêmes migrations? 

 Le merlan , la sole , le maquereau, les dora^des, 

 ainsi qu'un grand nombre d'autres poissons 

 exquis qui recherchent déjà si avidement à 

 . l'embouchure de nos fleuves , les huiles , les 

 plantes , les fruits et les graines qu'ils leur 

 amènent, ne semblent pas non plus présenter 

 degrandesdifficultés dans leur transplantation; 

 et la langouste , cette belle écrevisse de mer , 

 dont une seule peut fournir un copieux et friand 

 repas à un homme , ne pourrait elle pas , 

 transportée avec ses œ-jfs, s'accoutumer à la 

 fraîcheur de nos lacs? Ne prendrait-elle pas 

 facilement ensuite les habitudes de nos fleuves, 

 et insensiblement celles qu'exigeraient nos 

 étants et nos ruisseaux ? On ne sait où doit 

 s'arrêter le calcul des biens qui sont à créer 

 dans nos seules eaux, c'est-a-dire , dans nos 

 eaux régénérées^ fraîches, abondantes , ombra- 

 gées et remplies des pâturages recherchés par 

 les différentes espèces de poissons. 



