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nourri par les eaux de filtration. Ce bras a 

 environ une demi-lieue de longueur, quatre 

 cents pieds de largeur , entre douze et quinze 

 pieds de profondeur. Les habitanis de la com- 

 mune qui y touche en ont, au moyen d'une 

 écluse placée àson extrémité inférieure, formé 

 une sorte d'étang , dont la pèche est d'un pro- 

 duit notable pour eux. 



En parcourant, à la fin de septembre, cette 

 ancienne branche du fleuve dont les eaux sont 

 aussi limpides que celles de la mer , je vis toute 

 sa surface tapissée de jolies feuilles de châtai- 

 gniers , étendues digital ement sur la nappe 

 d'eau comme des nymphéas , entre lesquelles 

 sortaient de gros floquets de fruit, dont plu- 

 sieurs nacelles étaient occupées à recevoir la 

 récolte : ce fruit était la châtaigne aquatique, 

 qui serait nommée plus justement encore châ- 

 taigne truffée. Ayant mangé de cette châtaigne 

 accommodée à la manière du pays , c'est-à-dire 

 simplement cuite à l'eau et au sel , j'ai trouvé 

 à sa fécule un goi^t tellement prédominant de 

 truffe, que les plus fins gourmets de Paris 

 pourraient ne pas la dédaigner (i). 



(i) CeUe châtaigne ayant péri au Jardin du Pioi, par 

 la rigueur de l'hiver de 1819 , j'ai eu le plaisir d'en pas- 

 ser quelques douzaines à M. le professeur Thouïn, qui 



