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fromages variés, qui exigent un superflu de 

 laitages qui forment dans leur ensemble la plus 

 agréable subsistance du peuple. 

 Vaches que ^ l'aspect du riche sol de la France, on ne 



I3 1* Tarif* G 



ponnaii et P^^*^ hésitcr d'avauccr que , puisqu'elle possède 

 devrait pos- et nourrit deux millions de cbevaux, elle de- 

 ^ ■ vrait, dans l'état agricole qui lui convient, pos- 



séder dix millions de vaches : et ce n'est encore 

 que la moitié de ce que ses pacages bien amé- 

 nagés pourraient nourrir. Comme le nombre 

 des veaux et des bœufs augmenterait dans la 

 nicme proportion , la plus fortunée abondance 

 pourrait se réaliser dans tous nos cantons. 



Nous avons déjà dit dans le quatrième cahier 

 que la Hollande , quoique bien inférieure à 

 rétendue et à la fertilité du sol de la France, 

 vendait annuellement aux autres pays, pour 

 quatre-vingt inilUons de beurres et de fro- 

 ma£:es. Nous sommes non seulement loin d at- 

 teindre un pareil résultat, tandis qu'il pourrait 

 nous être possible de le doubler; mais nous 

 payons même encore un fort tribut à cette heu- 

 reuse industrie étrangère , qui devrait nous 

 servir de modèle. 



L'observation des phénomènes qui appar- 

 tiennent à la marche uniforme de la nature, 

 et qui sont le résultat de consonnances réci- 

 proques des divers éléments qui influent par 



