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à l'eau-de vie, qu'elle colore et bonifie promp- 

 tement; elle mûrit à la fin de juillet. Le ceri^ 

 sier à gros fruit rouge-pâle est le plus grand 

 des cerisiers à fruits ronds, d'une eau excel- 

 lente, et mûrit en juillet ; c'est la meilleure et 

 la plus agréable des cerises pour les confitures. 

 Le griottier , qui donne la grosse cerise-mo- 

 relle à ratafia, est d'une grande importance 

 pour les distillateurs. Ce fruit est d'un pour- 

 pre foncé 5 son âcreté le fait préférer pour la 

 confection des bons ratafias et pour les vins de 

 cerises ; il mûrit en août. Le petit cerisier sau- 

 vage à ratafia est encore plus recherché que le 

 précédent, parce que l'eau de son fruit, qui est 

 petit, est encore plus amère et plus acre ; il 

 mûrit aussi en août, et se multiplie aisément 

 de ses rejets abondants. 



hemahaleb y qui donne le vrai bois odorant 

 de Sainte-Lucie , dont on fait de jolis ouvrages^ 

 est d'une taille moyenne; mais d'autant plus 

 précieux et plus digne d'être multiplié à l'in- 

 fini, que c'est avec son fruit qu'on fait ces 

 bonnes kirschenvasser , si goûtées partout au- 

 jourd'hui , et que l'on vend beaucoup plus 

 cher que les autres eaux-de vie de cerises ; c'est 

 avec ce fruit surtout que l'on compose cette 

 délicieuse liqueur clu marasquin : c'est la véri- 

 table cerise marasque de Dal matie , qu'on n'ob- 



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