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tation , pour supprimer le pivot et lui faire 

 pousser des racines latérales; il offre ses pre- 

 miers fruits après sept ans de semence, et se 

 trouve à sa perfection à soixante ans : comme 

 il aime à s'étendre, il convient de l'espacer 

 entre six et huit mètres. 



Le noyer commun est l'espèce la plus répan- 

 due; je l'ai vu ombrager les ruisseaux de nos 

 départements méridionaux , et couronner les 

 coteaux de nos départements du nord. C'elui à 

 gros fruit se trouve dans presque tous les ver- 

 gers ; ses feuilles sont plus grandes que celles 

 des autres; ses grosses noix valent mieux con- 

 fites ou mangées en cerneaux que sèches , 

 parce que l'amande étant mollasse , elle se ré- 

 duit beaucoup en séchant. 



L'espèce de noyer à fruit tendre est de la 

 meilleure qualité pour la table; sa coquille est 

 fort mince et se casse facilement. Le noyer à 

 fruit dur au la noix féroce qui se casse très- 

 difficilement , est la plus propre pour faire de 

 l'huile. Le noyer à feuilles dentelées est plus 

 petit que le noyer commun , et donne une 

 noix plus longue. 



Le noyer de la Saint- Jean est l'espèce la plus 

 précieuse de toutes : on le nomme ainsi, parce 

 que ses feuilles ne poussant qu'en juin , ne sont 

 complètement épanouies qu'à la Saint- Jean , 



