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cest-à'dire, au moins vingt jours plus tard que 

 les autres espèces ; et comme les fruits ne 

 viennent qu'à la suite des jeunes pousses, il 

 arrive souvent que ceux-ci sont détruits par les 

 gelées meurtrières du printemps , et que le 

 noyer de la Saint-Jean commence seulement à 

 pousser lorsque la saison est assurée, avantage 

 rare qui assure toujours ses récoltes^ tandis 

 que celles des autres sont souvent compromises 

 et rarement complètes. 



Plusieurs cantons connaissant ce précieux 

 avantage, cultivent ce noyer de préférence à 

 tous les autres; mais la plupart de nos dépar- 

 tements négligent encore sa culture ; et comme 

 dans nos nouvelles plantations, nous devons 

 tendre au plus sûr et au plus utile , on ne sau- 

 rait trop s'attacher à multiplier cette excellente 

 espèce , puisque la noix est en même temps 

 très-bonne, et mûrit presqu'aussitôt que les 

 autres. 



La Virginie et la Louisiane, qui possèdent de 

 grandes forets de noyers, nous ont déjà fourni 

 plusieurs espèces dignes d'être propagées dans 

 nos campagnes : les noix de la Virginie sont 

 très-bonnes à être mangées en cerneaux; elles 

 sont moelleuses, cassantes, d'un goût plus fin, 

 et surtout plus huileuses que les noix ordi- 

 naires. Le pacanier de la Louisiane donne une 



