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injustement dédaignées, celles qui pourront 

 composer des cidres agréables, corroboratifs 

 et rafraîchissants, des eaux-de-vie cordiales, 

 des vinaigres utiles à nos ménages, et des marcs 

 excellents pour la nourriture des vaches , des 

 porcs et de la volaille. 



Les riantes campagnes de la Normandie qui 

 ont Tart de jouir de deux récoltes en même 

 temps et sur le même sol , démontrent aux 

 autres départements , avec quelle riche libéra- 

 lité l'inépuisable nature se plaît à encourager 

 ceux qui sont assez heureux de croire à toute 

 sa fécondité; les pommes à cidre de la Nor- 

 mandie sont si bien choisies , elles sont d'une 

 telle bonté , et le vin fait avec tant d'art , qu'il 

 peut se conserver jusqu'à quatre ans ; qu'il va 

 non-seulement de pair avec les bonnes bières et 

 les bons vins ordinaires ; mais qu'on en exporte 

 déjà annuellement huit à dix mille muids de 

 cette seule contrée, soit dans les pays voisins, 

 soit pour les pèches dans les mers du Nord. Ces 

 avantages pourraient s'étendre à un degré in- 

 fini , si ces plantations étaient partout géné- 

 ralisées. 



Ces riches vendanges, qui n'occupent point 

 d'espace, qui viennent sans dépense^ de cul- 

 ture , qui ornent les campagnes , n'ont point à 

 redouter les grêles meurtrières ni presque l'in- 



