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due dans nos campagnes, nulle difficulté pour 

 procréer et multiplier partout les meilleurs 

 pommiers à cidre, auxquels on pourra réunir 

 un grand nombre de ceux qui peuplent et les 

 bois et les campagnes de tous les cantons , 

 dont les fruits s'amélioreraient en peu de temps 

 par les cultures , et qui même dans leur état 

 sauvage, sont les plus propres à recevoir les 

 greffes de tous les genres de pommiers. 



Mais à ces arbres spiritueux dont l'on peut 

 extraire des cidres, des eaux-de-vie, des vi- 

 naigres et des marcs nourrissants , on peut 

 joindre un sixième d'arbres de nos vergers, 

 pour augmenter et varier les floraisons, les 

 jouissances et les usages à toutes les époques 

 de l'année ; ce mariage des races cultivées de 

 nos jardins, avec les familles rustiques de nos 

 champs et de nos forets , relèvera agréablement 

 la bonté des uns et l'utilité des autres 5 et tandis 

 que le jus du pommier champêtre pétillera 

 gaiement dans nos verres , le fruit de son voisin 

 ornera gracieusement nos corbeilles ; un autre 

 cachera agréablement sa pulpe exquise sous des 

 rouleaux de pâte glacée. Ne craignons donc pas 

 d'entremêler aux pommiers à cidre le volumi- 

 neux calville rouge, les rambourgs gros et 

 larges , d'hiver et d'été , l'opulente famille des 



