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on n'en a tiré d'atilre parti que d'en faire des 

 confitures , des compotes , des pruneaux et 

 quelques eaiix-de-vie médiocres, quoiqu'il fût 

 facile d'eu extraire les sirops aromatiques et les 

 liqueurs les plus exquises. 



Le drap-d'or ou mirabelle double , l'impé- 

 riale violette , le damas Drouay , le damas d'I- 

 talie , le damas de Maugeron , le perdrigon 

 Normand, la grande reine-Claude , le damas 

 de septembre , le gros damas blanc , le perdri- 

 gon blanc , qui donne les délicieuses prunes 

 de Brignolles , le prunier d'abricotée , le diapré 

 rouge, la dame Aubert, le perdrigon rouge, la 

 prune de Chypre, la prune de Suisse, l'impé- 

 ratrice blanche et l'impératrice violette ou la 

 queutche, la reine des prunes, sont les espèces 

 les plus fertiles et les plus abondantes en par- 

 fums et en eaux sucrées. 



La queutche , fort commune dans les dépar- 

 tements de fEst, est nommée, ajuste titre, la 

 reine des prunes; elle mûrit en octobre et 

 exerce une grande part dans le bonheur des 

 ménages. On la voit cultivée dans les jardins , 

 dans les vergers et jusque dans les vignes. Elle 

 est grosse, oblongue, d'un goût exquis ; on en 

 fait des tartes de saison supérieures à celles de 

 mirabelles; des marmelades délicieuses. Séchce 

 au four, elle se présente sous la forme des 



