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L'érable et le bouleau surtout , qui se 

 montre jusqu'au soixante-dixième degré nord, 

 prouvent également cette assertion. Ayant pré- 

 senté les poiriers et les pruniers comme des 

 arbres à sucre , j'avais envoyé , en 1 800 , à l'Ins- 

 titut Royal et au ministère de l'Intérieur, un ' 

 mémoire, en répons-e au rapport que la classe 

 des sciences mathématiques et physiques avait 

 daigné me faire passer, concernant les ex»- 

 périences , répétées d'après celles faites par 

 M. Achard (de Berlin), sur le sucre contenu 

 dans la betterave. 



Comme j'ai été l'un des premiers Français qui 

 se soit livrés, avec un abandon tout patriotique, 

 à l'extraction du sucre indigène , je crois pou- 

 voir offrir quelques faits positifs sur cet impor- 

 tant sujet, éminemment national, s'il en fût ja- 

 mais, et qui a été considéré dans son principe 

 avec autant de dédain qu'il aurait mérité d'in- 

 térêt. 



A M. Achard appartient incontestablement 

 l'honneur d'avoir reproduit, avec un heureux 

 éclat, la découverte, faite cinquante-six ans 

 avant par un autre chimiste allemand , de la 

 présence du sucre dans la betterave , en quan- 

 tité assez grande pour en mériter l'extraction ; 

 c'pst assurément un titre bien digne de la re-^ 



