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connaissance publique , et auquel le blocus 

 continental ajouta tout le prix des circonstances 

 du temps. L'Europe, sans colonies (et à cette 

 époque l'Angleterre les possédait seule), allait 

 s'affranchir d'un tribut annuel d'au moins six 

 cents mill'ons en écus, en tarissant en même 

 temps les larmes que la canne à sucre faisait 

 répandre en Afrique et Amérique. 



Ce ne fut qu'en 1 810, et à la sollicitation de 

 plusieurs de nos savans respectables, toujours 

 si remplis d'amour pour leur pays, que le 

 Gouvernement Français fit un appel de zèle et 

 de dévoument à tous les propriétaires éclairés, 

 pour les engager à se livrer à la conquête du 

 sucre indigène. Cet appel électrisa un grand 

 nombre de bons esprits, et, dès le commence- 

 ment de 1811, des champs immenses étaient 

 déjà ensemencés en betteraves; trois cents fa- 

 briques sur pied, et trente millions versés dans 

 ces établissements. 



Cependant , cet art si précieux d'extraire 

 d'une plante indigène un sucre en tout sem- 

 blable à celui de la canne, était encore à créer. 

 Les procédés d'une fabrication sûre et écono- 

 mique étaient encore inconnus. On avait à 

 comparer le mérite des différentes variétés de 

 racines sucrées : il fallait étudier les terres les 

 l)lus propres à leur culture, avec le meilleur 



