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Telle a été la marche suivie clans le déparle- 

 ment de la Meurlhe , dans les fabriques de 

 Mont-Plaisir, près de Nancy; dans celle de 

 Pont-à-Mousson , et dans la mienne à Verga- 

 ville. Nous sommes parvenus par des procédés 

 simples, à obtenir, à la quatrième année, les 

 sucres bruts, d'une beauté égale aux plus 

 beaux sucres de la Jamaïque, et en général 

 d'une pureté et d'une qualité supérieures à 

 ceux de l'Amérique, puisque les nôtres per- 

 daient moins au raffinage. 



Le produit était également satisfaisant : un 

 quintal ancien de betteraves nous donnait déjà 

 cinq livres de sucre ; et il était facile de prévoir 

 que , le râpage et le pressage recevant des per- 

 fectionnements , ce résultat pouvait encore 

 augmenter de moitié : ainsi un million pesant 

 de l^ctteraves pourrait produire soixante mil- 

 liers de sucres bruts , outre douze mille pintes 

 d'eau-dc-vie que nous obtenions par la distilla- 

 tion de nos mélasses et de tous les autres rési- 

 dus qui appartiennent à ce genre de fabrica- 

 tion (i). 



(1) Je dois cilcr ici M. de Dombasle, propriétaire de 

 la fabrique de Moiit-Plaisir ; cet homme estimable, rem- 

 pli de solides comiuissaiices , est un de ceux qui a con- 

 couru à faire faire les plus giauds pas à ceUe science 

 nouvelle. 



