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pour moi, mais ce lut aussi une importante 

 conquête : car ces deux espèces de betteraves 

 à peau blanche, l'une à pulpe toute blanche 

 et l'autre veinée de jaune, sont sans contredit 

 non-seulement les plus abondantes en sucre , 

 mais aussi celles qui atteignent Je plus gros 

 volume (i) : elles peuvent être considérées 

 jusqu'à présent comme les meilleures cannes à 

 sucre de nos climats. J'en ai répandu l'espèce 

 à de grandes distances. Les racines les plus 

 riches en sucre sont celles qui vont d'une à 

 deux ou trois livres^ et c'est de ce poids aussi 

 que les offrent en général les grandes cultures. 



Manière de Semer. 



Les commencements de cette grande en- 

 treprise patriotique avaient exigé un courage 

 aussi résolu que soutenu : car il y a une im- 

 mense différence entre celui qui, sans s'exposer, 

 écrit tranquillement dans son cabinet sur une 

 matière qui l'intéresse, et celui qui dévoue cha- 

 leureusement sa fortune pour servir son pays 

 ( vertu, hélas! souvent frappée de plus de dé- 

 dain , qu'elle n'est honorée d'intérêt! ) ; car ici 



(i) J'ai obtenu de ces racines du poids de dix-neuf 

 livres. 



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