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Bei der Ausfilhrung jeder Bestiramimg sieht man am Anfang 

 das Quecksilber des Thermometers weit unter den eigentlichen 

 Gefrierpunkt der Losnng fallen ; dies ist namentlich dann der 

 Fall, wenn die Gefriersubstanz eine zu grosse Killte aufweist. 

 Wenn die Ausscheidung von Eiskrystallen in der zn untersu- 

 cheuden Losuug beginnt, so steigt das Quecksilber plotzlicb, 

 indem beim Gefrieren die lateute Schmelzwarme der Losung 

 frei wird. Endlich erreicht die Temperatur ein Maximum und 

 bleibt dabei eiuige Augenblicke stehen. Diese Temperatur wird 

 am Thermometer abgelesen und nachdem sie mit der Gefrier- 

 temperatur destillierten Wassers korrigiert worden ist, kann 

 sie als Gefrierpunkt der betreffenden Losung betrachtet werden. 

 Hat starke Unterkilhlung statt gefunden, d. h. ist die Losung 

 durch Ausfrieren von Wasser zu konzentriert geworden, dann 

 wird ein zu tiefer Gefrierpunkt gefunden. 



Um die Fehler, die sich bei Unterkiihlung in die Bestimmungen 

 einschleichen konnen, zu vermeiden, gab ich nach Ermittlung der 

 ungefahren Gefriertemperatur bei alien ferneren Bestimmungen 

 wenn die Temperatur schon einige zehntel Grade unter die mut- 

 massliche Gefriertemperatur gefallen war, ein winziges Stiickchen 

 Eis durch den kleinen, schragen Seitenarm der Probierrohre zu 

 der Losung hinzu, was sofort das Gefrieren auslost. 



Um die Trockensubstanz des Saftes, sowie den Gehalt an 

 organischen und mineralischen Bestandteilen zu bestimmen, 

 wurden von jeder Nummer zweimal 30 cm^ Saft mit der Pipette 

 abgemessen und in Porzellanschalen gebracht — Platinschalen 

 standen mir nicht zu Verfiigung. Auf dem Wasserbade wurden die 

 Safte zunachst eingedampft und dann im Vakuumtrockenschrank 

 bei 100° C. bis zum konstanten Gewicht welter getrocknet. 



Die Verbrennung der Trockensubstanz geschah im Muffelofen. 

 In kurzer Zeit wurde bei diese m Verfahren eines vorsichtigen 

 Verbrennens ganz weisse oder etwas gell)liche Asche erhalten. 

 Nach Abkiihluug der Schalen im Exsiccator wurden sie wieder 

 gewogen. Die Diiferenz zwischen dem Trockensubstanzgewicht 

 und der Aschenmenge gibt an, wieviel organische Stoffe im 

 Saft vorhanden waren. 



