i^B ANNALES DE LA SCIENCE AGUONOMIQUE. 



Ainsi, il est démuntrc par l'analyse ({iie, poids pour poids, le fu- 

 mier consommé est plus riche en éléments fertilisants solubles et 

 surtout en azote assimilable, produisant un effet immédiat et actif 

 sur la végétation. 



Les modifications que subit le fumier en fermentaiit, ou plutôt en se 

 putréfiant, sont dès lors faciles à établir. Comme toutes les matières 

 organiques entrant en décomposition spontanée, le fumier devient le 

 centre de nouvelles combinaisons chimiques, dégageant des gaz odo- 

 rants ou inodores, à la faveur de la température qui s'élève dans la 

 masse. Les matières azotées, les premières à se putréfier, agissent 

 comme des ferments sur les autres matières organiques, qui résiste- 

 raient plus longtenqDs sans leur contact. L'air, l'eau et la chaleur 

 exercent naturellement une puissante action sur la décomposition 

 des matières organiques. Ces matières seraient absolument sèches, 

 ((u'ellcs se conserveraient indéfiniment. Un excès d'eau retarderait 

 également la décomposition, en excluant l'accès de l'air et empêchant 

 l'élévation de température. De môme, l'air qui est essentiel pour la 

 putréfaction, quand il pénètre trop librement dans la masse, retarde 

 la décomposition spontanée et produit de nouvelles modifications. 

 La tenue du fumier en tas et dans les fosses prévient l'accès illimité 

 de l'air au centre de la masse. 



Les gaz qui se dégagent pendant la putréfaction sont dus au soufre 

 et au phosphore que renferment les composés azotés des déjections, 

 et qui se combinent en grande partie avec l'hydrogène, pour former 

 de l'hydrogène sulfuré et phosphore, deux gaz également nauséa- 

 bonds. L'autre partie se combine avec l'oxygène atmosphérique pour 

 constituer des acides sulfuriquc et phosphoriquc qui restent dans le 

 fumier. 



Les matières minérales s'augmentent dans le fumier consommé 

 aux dépens des matières organiques, connue le démontrent les ré- 

 sultats mis en regard, des analyses des deux fumiers ramenés à l'état 

 sec('100M:). 



FUMIER l'UilIER 



frais. consommé. 



Matières organiques S3.4S G8.24 



— inorganiques 10.52 31.76 



JOO.OO 100.00 



