86 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



même de la présence de ces bases, l'ammoniaque, loin d'être fixée, 

 est mise en liberté. Il se peut que les sulfites, à cause de leur grande 

 affinité pour l'oxygène, arrêtent la décomposition des matières ani- 

 males traitées par la chaux et agissent efficacement comme désinfec- 

 tants, mais la quantité nécessaire de ces sulfites excéderait de beau- 

 coup celle que comporte un procédé courant économique. 



e. — Aménagement des fumiers. 



Dans une conférence traitant spécialement du fumier de ferme', 

 Vœlcker montre sa préférence pour la préparation du fumier en 

 boxes, comme fournissant un produit fertibsant infiniment supérieur 

 à celui obtenu dans les cours ouvertes, et notablement supérieur à 

 celui que fournissent les étables et les cours toiturées. Pour le ser- 

 vice des boxes, la litière est employée en abondance, et comme la 

 paille est coupée en petits brins, l'urine des animaux est bien plus 

 complètement absorbée que dans les étables; c'est pourquoi le fu- 

 mier des boxes est plus riche en azote et en matières solubles. On a 

 prétendu qu'après six mois, la litière dans les boxes d'engraissement 

 était aussi fraîche qu'au début ; c'est une erreur. Le fait est que l'in- 

 corporation des déjections animales avec la paille hachée est bien 

 plus intime, le piétinement opéré par les bêtes consolidant la htière au 

 point de laisser peu d'accès à l'air; mais il y a assez d'air pour que 

 la fermentation lente et uniforme s'établisse sans perte d'ammonia- 

 que et de matières solubles. 



Là où le système des boxes n'est pas applicable, il convient de 

 produire le fumier en lieu couvert, de ne pas le garder plus long- 

 temps que de besoin et de le charrier le plus tôt possible sur les 

 champs à fumer. 



Le fumier obtenu dans les cours ouvertes est de qualité inférieure ; 

 les animaux ainsi parqués étant principalement nourris de paille 

 hachée et accidentellement de racines. Une fosse étanche pour rece- 

 voir de pareils fumiers serait inutile, d'autant plus que les bêtes 

 tirent à peine de la nourriture qu'elles reçoivent ce qui est nécessaire 



1. On Farm yard manure. Lecture I. Four lectures on agricuttural chemisirj/. 

 LondoHj 1857. 



