208 ANNALES DE LA SCIDNGE AGRONOMIQUE. 



riodc du développement des plantes. Plus lard, il est moins efficace 

 et parfois même superflu. C'est pour ce motif rpie les engrais azotés, 

 les guanos, la suie, etc., doivent être employés en automne ou au 

 printemps, dès que les premières pousses ont fait leur apparition. 



Les sels ammoniacaux, le nitrate de soude, les matières organi- 

 ques azotées, comme il a été déjà observé, agissent surtout sur les 

 parties foliacées des plantes. L'herbe des prairies, le froment, l'avoine 

 et les autres céréales, cultivées dans un sol bien pourvu de subs- 

 tances minérales, se ressentent tout particulièrement des engrais 

 ammoniacaux ; aussi doit-on les employer avec précaution pour les 

 céréales, et toujours à moins forte dose dans les terres légères; au- 

 trement, on obtient beaucoup de paille et peu de grain, de qualité 

 inférieure. 



En général, les sels ammoniacaux et les nitrates ne doivent pas 

 s'employer à l'état concentré ; et, à moins que le sol ne renferme en 

 abondance les matières minérales essentielles, il convient de les mé- 

 langer avec des phosphates, du sel marin, du plâtre, etc. 



2. Acide pliospliorique. — L'acide phosphorique qui se trouve 

 dans le grain des céréales, des légumineuses, dans les racines, le 

 trèfle, l'herbe des prés, etc., est faiblement représenté, même dans 

 les sols de bonne qualité; et comme les récoltes, dans la plupart des 

 cas, enlèvent au sol plus d'acide pliosphori(|ue que des autres élé- 

 ments minéraux, on ne tarde pas à constater sa disparition à l'état 

 assimilable, surtout pour les récoltes à croissance rapide, les turneps, 

 les mangolds, etc., (jui végètent seulement pendant quatre à cinq mois, 

 et ne poussent pas leurs racines fibreuses profondément en terre. 

 Aussi, l'acide phosphorique doit-il être fourni- abondamment et au- 

 tant que possible à l'état facilement assimilable, aux racines (|ui 

 occupent une place si importante dans l'assolement. 



Dans les engrais artificiels, l'acide phusjihoiique est introduit à 

 l'état de poudre d'os, d'os bouillis, de rognures d'os, ou bien à l'état 

 de superphosphate de chaux, résultant du traitement par les acides 

 de iihosphates minéraux et de matières osseuses qui ont été décrits 

 précédemment. 



Le phosphate des os est insoluble dans l'eau, mais en présence de 

 facide carbonique ou de l'ammoniaque, il devient plus soluble. Par 



