340 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Tourteaux de tournesol. 



Ce produit est d'origine russe ; il accusait celle année un taux 

 moins élevé de protéine et de matière grasse. On a introduit derniè- 

 rement sur le marché un tourteau vendu sons le nom de « tourteau 

 de lin » qui était formé d'un mélange de graines de chènevis, de 

 tournesol et de lin. 



La composition varie suivant la proportion des graines qu'on y in- 

 troduit et suivant le degré de pression qu'on leur fait subir. On re- 

 connaît très facilement les enveloppes de ces graines, même sans 

 microscope, parce que dans les huileries russes on n'a pas encore 

 introduit l'emploi des meules pour pulvériser les graines avant de 

 les exprimer. 



Tourteaux de sésame. 



La graine de sésame qui renferme de 50-53 p. 100 d'huile, produit 

 des tourteaux qui constituent un excellent fourrage. Ces tourteaux 

 avec ceux d'œillette sont les seuls parmi les tourteaux de graines 

 oléagineuses qui contiennent une aussi forte proportion d'acide 

 phosphorique. 



* 



Autres fourrages. 



On a trouvé une assez forte proportion de cuscute dans un échan- 

 tillon de farine de seigle ; les autres étaient bons. 



La chair en poudre (ju'on a examinée avait une composition nor- 

 male ; on l'emploie moins mais à tort, parce qu'elle convient parfai- 

 tement pour rengraissement du bœuf et du porc. 



Betteraves. 



Les essais de betteraves porte-graines que l'on a faits au printemps 

 ont permis de les classer en betteraves riches et en betteraves pau- 

 vres. On a choisi les plus riches comme porte-graines. 



La récolle de betlei'aves de 1884 peut cire regardée comme 

 bonne; le jus accusait au polarimèlre 17.7 p. 100, 18.7 et 19.3 

 p. 100 de sucre, c'est-à-dire presque autant que la canne à sucre,. 

 qui en renferme de 20-2^ p. 100. 



