EUROPÉENNES. 189 



des plaines qui en sont couvertes, et dont les 

 produits annuels enrichissent le propriétaire. 



U olivier i dont on pourroit couvrir les coteaux, 

 est, sans contredit, l'arbre le plus précieux de 

 la Provence ; il se plaît dans toutes les exposi- 

 tions, et n'est point difficile pour la nature du 

 terrain. En multiplier les plantations , c'est 

 assurer la fortune des habitans. 



Il est impossible. Monsieur, en vous parlant 

 de l'olivier, de ne pas rappeler ici les funestes 

 effets du froid sur cet arbre qui fait notre plus 

 grande richesse. La plaie est encore saignante , 

 et le vaste projet que vous avez conçu prévien- 

 dra , il ne faut pas en douter, ce fléau qui Ta 

 affligé trois fois dans l'espace de cent ans : en 

 1709, 1789 et 1820. La destruction de nos 

 forets est en effet la cause principale du refroi- 

 dissement de notre climat. Tous les ans , la saison 

 d'hiver nous fait éprouver de nouvelles angoisses 

 sur le sort de notre précieux arbre; et si les 

 bornes d'une lettre me permettoientde rapporter 

 les observations qui ont été faites à cet égard, je 

 pourrois facilement vous convaincre de ce que 

 j'avance : elles aboutissent toutes à cette dé- 

 monstration , que le cultivateur avide et impré- 

 voyant s'est avisé de déraciner et de détruire les 

 bois de nos montagnes, pour récolter un peu 



